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Si vous venez d’atterrir à Madrid, vous avez probablement faim et pas seulement de faire du tourisme. La capitale espagnole est un régal pour les sens. Mais vous en ferez la meilleure expérience lorsque vous mangerez de délicieux plats locaux.
La scène culinaire madrilène est un mélange de tradition et d’innovation, où chaque repas raconte une histoire. Des churros croustillants et sucrés qui démarrent votre matinée au cocido copieux et lentement mijoté qui ancre votre milieu de journée, la ville vous invite à savourer chaque bouchée dans le cadre de sa riche tapisserie culturelle.
Voyager sans bagages peut faire toute la différence lors de l’exploration des meilleurs plats de Madrid. Une fois que vous avez organisé une prise en charge de vos bagages avec LUGGit, vous pouvez partir à l’assaut des rues sans être encombré et goûter aux churros et au cocido sans avoir à vous arrêter pour ranger vos sacs.
Dans cet article, nous allons décomposer les meilleures choses à faire en tant que gourmet à Madrid lors de votre première visite :
Début sucré : où trouver les meilleurs churros et chocolats à Madrid
Aucune visite à Madrid n’est complète sans savourer les churros con chocolate. De fines et croustillantes bandes de pâte dorées sont fraîchement frites et servies avec un chocolat chaud épais ressemblant à du pudding, dans lequel on trempe, et qu’on ne boit pas. Pour une expérience emblématique, visitez Chocolatería San Ginés. C’est un café historique près de la Puerta del Sol qui sert les lève-tôt et les noctambules depuis 1894.
Mais il n’y a pas que les churros. C’est aussi l’un des meilleurs endroits pour le petit-déjeuner de tout Madrid, combinant des ingrédients simples, comme des toasts, des tomates, de l’huile d’olive et du jamón, avec un rituel et un rythme.
Pour un petit-déjeuner assis, Café de Oriente, près du Palais Royal, offre un endroit cosy pour savourer des plats de petit-déjeuner traditionnels accompagnés de café fraîchement moulu dans un cadre élégant. Pendant ce temps, La Rollerie mélange les incontournables espagnols avec des pâtisseries d’inspiration française, parfait si vous voulez quelque chose de sucré pour commencer en même temps que vos churros.
Incontournable de la mi-journée : où déguster le cocido madrileño comme un habitant
Au fur et à mesure que la ville se réchauffe, votre appétit aussi. Aucun plat ne dit « Madrid » comme le cocido madrileño. Ce ragoût à plusieurs couches et à cuisson lente est une tradition servie en trois actes. Vient d’abord le bouillon, puis les pois chiches et les légumes, et enfin les viandes : chorizo, morcilla, poitrine de porc, et plus encore.
Un endroit de choix pour l’essayer est La Bola Taberna, un restaurant familial qui sert du cocido dans des pots en argile depuis plus de 150 ans. Il se trouve à quelques pas du Palais Royal, et y entrer, c’est comme entrer dans la cuisine bien-aimée de quelqu’un. Sans bagages, vous pouvez vous glisser dans une petite cabine en bois, commander en toute confiance et vous attarder aussi longtemps que vous le souhaitez sur un verre de Rioja.
Flâneries en milieu d’après-midi : tapas, marchés et saveurs de la rue
Une fois le déjeuner terminé, grignotez le reste de la ville. Commencez au Mercado de San Miguel, un marché gastronomique près de la Plaza Mayor qui réunit les saveurs régionales espagnoles sous un même toit orné. Sans valise à faire rouler ou sac à dos à garder, vous pouvez vous promener entre les stands en vous emparant d’une brochette de pulpo a la gallega, en sirotant du vermouth ou en mangeant des olives farcies aux anchois et au poivron rouge.
Madrid est une ville faite pour le grignotage, et vous voudrez vous diriger vers le sud, à La Latina, où des rues étroites sont bordées de bars à tapas qui s’animent juste avant la tombée de la nuit. Entrez dans Casa Lucas ou Taberna Almendro 13 pour des bouchées rustiques et des conversations animées.
Pour une expérience locale authentique, essayez El Viajero, un bar populaire avec une ambiance décontractée, parfait pour partager un plateau de jamón ibérico et de fromage manchego tout en admirant des vues panoramiques.
Vous voulez plonger plus profondément dans la culture des tapas ? Le ministère de l’Agriculture espagnol propose une histoire détaillée de la façon dont ces petites assiettes sont devenues un passe-temps national.
Vues sur les toits et gorgées au coucher du soleil : se détendre autour d’un verre de vin
Au fil de la journée, levez les yeux et laissez les bars sur les toits de Madrid devenir votre toile de fond. Ces échappées en plein air offrent plus que de superbes vues panoramiques : elles célèbrent la richesse des vins et des traditions culinaires espagnoles avec des menus soigneusement sélectionnés.
L’un des plus remarquables est Azotea del Círculo, perché au sommet du Círculo de Bellas Artes. Ici, vous pouvez regarder les couleurs du ciel de la ville passer de l’orange doré au violet profond tout en sirotant un verre d’Albariño, un vin blanc croustillant et aromatique de Galice, ou un Tempranillo de Rioja corsé. Le menu de tapas raffiné ajoute une touche moderne aux saveurs classiques, avec des bouchées comme des croquettes au jambon ibérique et des anchois fumés.
Pour une ambiance plus intime et décontractée, El Jardín de Diana, au sommet de l’Hyatt Centric Gran Vía, est une oasis verdoyante cachée au milieu de l’agitation de la ville. Il est idéal pour savourer un gin tonic méticuleusement préparé, à base de plantes locales, ou pour s’offrir un dernier goût de fromage manchego crémeux accompagné de pâte de coing.
Si vous préférez quelque chose de vraiment unique, visitez Terraza Cibeles, situé sur le toit de l’emblématique hôtel de ville. Son charme art déco et ses vues imprenables sur la Plaza de Cibeles en font un favori des habitants et des visiteurs. La carte des vins propose souvent des cépages espagnols moins connus, comme le Mencía de Bierzo ou le Garnacha Tintorera.
Pourquoi les voyages sans bagages rendent le tourisme gastronomique meilleur
Soyons honnêtes : les trésors culinaires de Madrid ne sont pas cachés derrière de grands espaces ou dans les halls d’hôtel. Ils se trouvent dans de minuscules cuisines, aux comptoirs bondés, dans les escaliers cachés et dans les allées des marchés animés par les habitants.
Quand vous n’êtes pas alourdi par vos bagages, vous voyagez différemment. Vous vous promenez plus longtemps. Vous vous attardez là où le parfum de l’ail vous attire. Vous vous asseyez là où il y a une place, même si c’est entre des inconnus.
En utilisant un service de prise en charge, de stockage et de livraison de bagages comme LUGGit, vous commencez votre voyage en immersion (et non en retard). Vous n’avez pas besoin de retourner aux hôtels, de trouver un casier, ou de vous soucier de traîner vos affaires dans des restaurants qui n’ont pas été conçus pour les touristes. Vous explorez comme la nourriture mérite d’être explorée.
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